O pinhão, essa pequena semente de sabor suave e único, é um tesouro gastronômico típico das regiões sul e sudeste do Brasil. Com sua casca resistente e aroma marcante, o pinhão se torna uma verdadeira delícia durante os meses mais frios do outono e inverno. Neste artigo, vamos compartilhar com você uma receita simples e infalível para cozinhar pinhão, permitindo que você aprecie todo o seu sabor rústico e aconchegante.
O momento de cozinhar e saborear pinhões está associado a diversas tradições e lembranças afetivas. É comum encontrá-los em festas juninas, quermesses e até mesmo em passeios ao ar livre, onde a brasa de uma fogueira se encarrega de trazer o aroma irresistível dessa iguaria.
Essa semente tem suas origens nas araucárias, árvores majestosas que adornam as paisagens das regiões sulistas do Brasil. Ao longo dos anos, o pinhão se tornou um ingrediente icônico na culinária regional, presente em pratos típicos e celebrado como um símbolo da sazonalidade. Seu sabor terroso e textura suculenta são apreciados em diversos preparos, e cozinhar pinhão é uma tradição que atravessa gerações, preservando a conexão com a natureza e a cultura local.
Ingredientes:
- 800g de pinhão
- 5 colheres de sopa de sal grosso
- Água
Modo de preparo:
- Lave bem os pinhões em água corrente para remover qualquer sujeira ou impurezas.
- Em uma panela de pressão, tanto tradicional quanto elétrica, adicione os pinhões e o sal grosso.
- Cubra os pinhões com água, garantindo que fique cerca de dois dedos acima do nível dos pinhões.
- Feche a panela e leve ao fogo alto.
- Assim que a panela atingir a pressão, reduza o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar por aproximadamente 45 minutos.
- Passado o tempo de cozimento, aguarde a pressão sair naturalmente ou utilize o método de liberação rápida, seguindo as instruções da sua panela de pressão.
- Abra a panela com cuidado, verificando se os pinhões estão cozidos e macios.
- Escorra a água e sirva os pinhões cozidos em uma travessa. Um ótimo acompanhamento é uma boa taça de vinho!
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