Focaccia

A focaccia é uma massa italiana que pode ser recheada ou não. É uma receita tradicional da região da Ligúria, no norte do país, e é um dos pratos mais populares da Itália. A massa é feita com farinha, água, azeite, sal e fermento, e pode ser assada ou frita. A focaccia pode ser servida como aperitivo, lanche ou prato principal. Para rechear a focaccia, você pode usar o que preferir e tiver em sua própria casa!

 

Ingredientes:

  • 300 gramas de farinha de trigo
  • 300ml de água morna
  • 5 gramas de fermento seco biológico
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva (para a massa)
  • Alecrim
  • Tomates cereja
  • Cebola roxa em lâminas finas
  • Flor de sal
  • Azeite de oliva (para o recheio)

 

Modo de preparo:
  1. Massa: Em uma vasilha, misture a água morna, açúcar e fermento. Deixe descansar por 5 minutos. Adicione a farinha peneirada e misture bem. Acrescente duas colheres de azeite de oliva e misture novamente. Adicione o sal e misture até obter uma massa homogênea.
  2. Fermentação: Cubra a vasilha com plástico filme e um pano de prato. Deixe a massa descansar por 1h30 a 2h. A massa deve dobrar de volume. Após a primeira fermentação, unte uma forma com azeite de oliva e transfira a massa para a forma. Molhe suas mãos com água e ajuste a massa na forma. Cubra com um pano de prato e deixe descansar por mais 40 minutos.
  3. Recheio: Após a segunda fermentação, regue a massa com azeite de oliva. Faça pequenos buracos na superfície da massa com as pontas dos dedos. Distribua os tomates cereja cortados ao meio, as lâminas de cebola roxa e o alecrim sobre a massa. Salpique flor de sal por toda a superfície.
  4. Asse a focaccia em forno pré-aquecido a 200 graus por 25 minutos ou até dourar. Deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar ou servir.
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