A farofa é um prato típico da culinária brasileira, muito presente nas refeições do dia a dia. A farofa de cebola caramelizada e couve é uma variação vegetariana desse prato, que fica deliciosa e é muito fácil de fazer.
Nesta publicação, você vai aprender a preparar essa farofa especial. Vamos te ensinar todo passo a passo, confira abaixo:
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de mandioca torrada
- 2 cebolas grandes
- 5 folhas de couve
- 3 colheres de sopa de manteiga
- Azeite de oliva
- Pimenta do reino
- 1/2 xícara de uvas passas (opcional)
- Sal
Modo de preparo:
- Comece fatiando as cebolas, em meia lua, e fatias finas;
- Em seguida, em uma panela, frigideira ou wok, de preferência que tenha o fundo grosso, coloque toda a manteiga e um fio de azeite;
- Quando a manteiga estiver derretida, acrescente as cebolas e misture tudo muito bem;
- Acrescente uma pitada de sal;
- Deixe em fogo médio e mexa só de vez em quando para que a cebola não queime;
- Como o processo de caramelização da cebola é mais demorado, enquanto ela carameliza, vamos ir adiantando outros passos da receita;
- Pegue as folhas de couve já higienizadas e faça o um rolinho com elas;
- Sem seguida, com uma boa faca, vá cortando tiras finas das folhas de couve e reserve;
- Quando as cebolas estiverem bem tostadinhas, acrescente a couve e deixe refogar muito bem. Se achar necessário pode acrescentar um fio de azeite a mais;
- Acrescente a pimenta do reino e refogue muito bem a couve;
- Se você quiser adicionar uvas passas a sua farofa, é nesse momento que você deve juntar elas ao preparo. Se não quiser usar uvas passas, pule essa parte apenas.
- Quando a couve estiver bem refogada, acrescente a farinha de mandioca e misture tudo muito bem;
- Deixe a farofa no fogo por mais 5 minutinhos, mexendo de vez em quando e prove para ver se é necessário acertar o sal ou tempero;
- E agora sua receita está prontinha, é só saborear! Bom apetite!
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