O feijão é um alimento presente na maioria das refeições brasileiras. Seja com arroz, carne ou farofa, o feijão é um prato indispensável para muitos. Mas, às vezes, o feijão pode ficar com aquela textura meio mole, sem sabor ou até mesmo queimado. Pensando nisso, preparamos este conteúdo para ensinar a fazer o feijão perfeito. Aprenda dicas e truques para deixar seu prato ainda mais saboroso. Confira a receita abaixo:
Ingredientes:
- 2 xícaras de feijão preto ou vermelho
- 6 xícaras de água
- Sal
- Duas folhas de louro
- 1 Cebola
- 1 Dente de alho
- Azeite de oliva
Modo de preparo:
- Antes de qualquer coisa, se programe para deixar o feijão de molho na noite anterior que deseja o cozinhar, pois o ideal é deixar o feijão 12h de molho antes de levar ele para a panela de pressão. Essa parte é bem simples, em uma vasilha coloque o feijão e cubra com água, deixando-o descansar pelo menos 8h.
- Após deixar o feijão de molho, escora toda a água fora, pois, essa água não pode ser utilizada no cozimento, porque está cheia de toxinas que foram liberadas no período em que ele descansou a noite.
- Coloque o feijão escorrido dentro da panela de pressão, as folhas de louro e acrescente seis xícaras de água fria, tampe a panela e acenda o fogo alto, quando pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos. Deixe com que a pressão sai naturalmente da panela.
- Enquanto isso, em outra panela coloque o azeite de oliva, a cebola picadinha e deixe refogar bem, quando a cebola estiver transparente, acrescente o alho e refogue por mais dois minutos, tomando cuidado para que o alho não queime.
- Agora pegue uma concha do feijão, pegando bastante grãos, e coloque na panela onde está refogando os temperos, amasse bem todos esses grãos de feijão, pois são eles que deixaram o caldo do feijão bem aveludado e gostoso.
- Coloque na panela o restante do feijão que estava na pressão, acrescente o sal a gosto, e deixe ferver até o caldo engrossar no ponto que você deseja, mexendo de vez enquanto para não queimar e está prontinho, agora é só se deliciar!
- Dica: Para cada xícara de feijão que for fazer, coloque 3 xícaras de água.
- Dica extra: Não coloque o sal quando for cozinhar o feijão na pressão, pois o sal faz com que o feijão leve mais tempo para ficar cozido.
- Observação: Pode colocar os temperos de sua preferência, solte sua criatividade! Aqui na receita utilizamos os mais usados pelos brasileiros, mas em sua casa, faça como você achar melhor ou tiver disponível!
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