Seja no início de um dia agitado ou em um domingo preguiçoso, há algo reconfortante na simplicidade de um prato de ovos mexidos cremosos. A simplicidade dessa refeição, que se traduz em conforto puro, é quase enganosa, dada a complexidade de sabor que se pode atingir com tão poucos ingredientes.
Acredita-se que os ovos mexidos, como conhecemos hoje, têm suas raízes na culinária francesa, conhecidos como “Oeufs brouillés”. No entanto, povos de diversas culturas ao longo da história têm utilizado ovos em suas refeições, provando que esse ingrediente incrivelmente versátil é uma escolha universal quando se trata de preparar uma refeição rápida e nutritiva.
Mas o segredo para ovos mexidos cremosos e deliciosos não está apenas nos ingredientes, mas também na técnica. E é exatamente isso que vamos explorar nessa receita. Prepare-se para elevar seus ovos mexidos a um novo patamar de cremosidade e sabor. Eles são perfeitos para um café da manhã robusto, um brunch preguiçoso ou até mesmo um jantar leve. Vamos começar?
Ingredientes:
- 4 ovos grandes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de creme de leite fresco (opcional)
Modo de preparo:
- Quebre os ovos em uma tigela e bata levemente para misturar as gemas e as claras (se desejar, coloque o creme de leite fresco nessa etapa).
- Em uma frigideira antiaderente, derreta a manteiga em fogo baixo.
- Adicione os ovos batidos na frigideira com a manteiga já derretida.
- Agora, aqui está o segredo: cozinhe os ovos em fogo baixo, mexendo constantemente com uma espátula ou fouet. Isso vai garantir que seus ovos fiquem bem cremosos. Quanto mais lento for o cozimento dos ovos, mais cremosos vão ficar.
- Quando os ovos começarem a cozinhar, mas ainda estiverem um pouco líquidos, tempere com sal e pimenta a gosto.
- Continue cozinhando, sempre mexendo, até que os ovos estejam no ponto que você gosta. Alguns preferem um pouco mais úmidos, outros mais secos.
- Sirva imediatamente, enquanto ainda está quente e cremoso.
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