Fettuccine Alfredo é uma receita que exala a essência da culinária italiana: simples, saborosa e com um toque de sofisticação. Este prato, que tem seu nome derivado do restaurante Alfredo alla Scrofa, em Roma, é feito com poucos ingredientes, mas oferece um sabor extraordinariamente cremoso e reconfortante.
A história conta que o dono do restaurante, Alfredo di Lelio, criou o prato no início do século XX para sua esposa, que sofria de enjoo matinal durante a gravidez. O prato feito de fettuccine, manteiga e queijo Parmigiano-Reggiano foi um sucesso e logo se tornou um clássico do restaurante.
O Fettuccine Alfredo é perfeito para qualquer ocasião, desde um jantar tranquilo durante a semana até um encontro especial. Seu sabor suave e cremoso harmoniza bem com uma variedade de ingredientes, permitindo inúmeras variações. Que tal aprender a preparar essa delícia italiana em casa? Vamos à receita!
Ingredientes:
- 200g de fettuccine
- 2 xícaras de creme de leite fresco
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 xícara de queijo parmesão ralado fresco
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
- Comece cozinhando o fettuccine de acordo com as instruções da embalagem, até que esteja al dente. Reserve cerca de 1 xícara da água do cozimento e escorra o restante.
- Enquanto a massa cozinha, aqueça o creme de leite e a manteiga em uma panela grande em fogo médio, mexendo até que a manteiga derreta completamente.
- Quando a mistura começar a borbulhar, reduza o fogo para baixo e adicione o queijo parmesão ralado, mexendo constantemente até que o queijo esteja completamente derretido e o molho esteja cremoso.
- Tempere o molho com sal e pimenta do reino a gosto.
- Adicione o fettuccine cozido ao molho, misturando bem para que a massa fique bem coberta.
- Se o molho estiver muito espesso, adicione um pouco da água do cozimento reservada para diluir.
- Sirva o Fettuccine Alfredo imediatamente, finalizando com mais queijo ralado por cima, se desejar.
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