Ah, o Carbonara! Espaguetti à Carbonara é uma deliciosa receita de massa, oriunda da Itália, é conhecida e amada em todo o mundo. Mas você sabia que este prato tradicionalmente simples possui diversas versões conforme as regiões e os ingredientes disponíveis?
Aqui no Brasil, nós adaptamos o Carbonara para que seja acessível e continue delicioso, sem perder a essência da receita original. Substituímos a pancetta, um tipo de toucinho italiano, por bacon, um ingrediente que temos facilmente à mão em qualquer supermercado brasileiro. No lugar do queijo Pecorino, também italiano, usamos o bom e velho parmesão ralado, que confere ao prato um sabor tão característico quanto o original.
Ideal para um jantar romântico ou para um almoço especial, o Espaguetti à Carbonara é uma opção prática e saborosa. Não há quem resista a um prato de massa suculenta e recheada de sabor, não é mesmo? Então, que tal experimentar hoje mesmo nossa versão deste clássico italiano? Vamos lá!
Ingredientes:
- 200g de espaguete
- 100g de bacon
- 4 gemas de ovos grandes e 1 ovo inteiro
- 150g de queijo parmesão ralado fresco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Primeiro, cozinhe o espaguete em uma panela grande de água fervente salgada até ficar al dente. Antes de escorrer o macarrão, não se esqueça de reservar uma xícara da água do cozimento.
- Paralelamente, frite o bacon em uma frigideira grande em fogo médio até que fique crocante.
- Em uma tigela à parte, bata as gemas e o ovo inteiro. Em seguida, misture o queijo parmesão ralado. Adicione uma generosa pitada de pimenta-do-reino a esta mistura. Feito isso, acrescente meia concha da adua de cozimento do macarrão, e mexa tudo muito bem.
- Uma vez que o macarrão esteja pronto, adicione-o diretamente à frigideira com o bacon. Desligue o fogo.
- Agora, adicione lentamente a mistura de ovos e queijo ao macarrão, mexendo vigorosamente para garantir que cada pedaço de macarrão seja coberto com este molho cremoso. Se o molho ficar muito espesso, adicione um pouco da água de cozimento reservada para diluí-lo.
- Sirva imediatamente, polvilhando mais queijo parmesão ralado por cima, se desejar e tempero verde.
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