Shakshuka – Ovos com Molho de Tomate

A Shakshuka é uma deliciosa e reconfortante receita originária do Oriente Médio que combina ovos com um molho de tomate saboroso e temperos aromáticos. Essa iguaria tem conquistado cada vez mais adeptos ao redor do mundo devido à sua simplicidade e complexidade de sabores.

Momentos em que a Shakshuka vai bem:

A Shakshuka é uma opção versátil, ideal para diversas ocasiões. Seja como um café da manhã nutritivo e cheio de energia para começar o dia, um brunch descontraído entre amigos ou um jantar rápido e saboroso, a Shakshuka se destaca como uma escolha perfeita. Seu molho de tomate encorpado e levemente picante, combinado com ovos pochê cremosos, cria uma combinação irresistível.

 

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola média, cortada em cubos
  • 1 dente de alho, picado
  • 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
  • 1 colher (chá) de cominho em pó
  • 1 colher (chá) de páprica doce
  • 1 colher (chá) de páprica picante (opcional, para os amantes de um toque de pimenta)
  • Tomates pelados em lata ou um sachê de molho de tomate
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Ovos
  • Salsa ou coentro fresco picado, para finalizar

 

Modo de preparo:

  1. Em uma frigideira ou panela de bordas altas, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
  2. Adicione a cebola picada e o pimentão, refogue até ficarem macios e levemente dourados.
  3. Acrescente o alho picado e refogue por mais alguns segundos, até liberar seu aroma característico.
  4. Tempere com o cominho em pó, a páprica doce e a páprica picante (se estiver utilizando). Misture bem para envolver todos os ingredientes com os temperos. Deixe refogar por uns 2 minutos, mexendo de vez em quando.
  5. Adicione os tomates pelados picados, com seu suco, à panela (ou o molho de tomate). Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe o molho de tomate reduzir em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos, até que engrosse levemente.
  6. Com a ajuda de uma colher, faça pequenos espaços no molho de tomate e quebre os ovos diretamente sobre o molho. Cubra a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 a 8 minutos, até que as claras estejam firmes e as gemas ainda ligeiramente moles.
  7. Retire a panela do fogo e finalize a Shakshuka com salsa ou coentro fresco picado por cima.
  8. Sirva a Shakshuka diretamente na panela, acompanhada de pães frescos ou torradas, permitindo que todos mergulhem pedaços do pão no molho saboroso e delicioso.
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