Mac and Cheese

Mac and Cheese, ou macarrão com queijo, é um prato clássico da culinária americana que conquistou o mundo com sua irresistível combinação de massa cremosa e queijos derretidos. Essa receita tem o poder de nos transportar para momentos de conforto e aconchego, nos lembrando de refeições em família ou de deliciosos almoços de domingo.

Com origens que remontam ao século XIV, o mac and cheese era uma iguaria apreciada por muitas culturas ao redor do mundo. No entanto, foi nos Estados Unidos que ele se popularizou e se tornou um verdadeiro símbolo da gastronomia americana. O prato ganhou destaque durante a Grande Depressão, quando era uma refeição econômica e reconfortante para muitas famílias.

Hoje, o mac and cheese é apreciado em diversas ocasiões, desde almoços descontraídos até jantares especiais. É uma opção versátil e deliciosa que agrada a pessoas de todas as idades. A combinação perfeita de macarrão al dente envolvido em um creme de queijos derretidos é simplesmente irresistível.

 

Ingredientes:

  • 400g de macarrão tipo elbows (ou outra massa de sua preferência)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 xícaras de cheddar ralado na hora
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora
  • 1 xícara de queijo mozarela ralado
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de páprica defumada
  • 3 xícaras de leite
  • 1/2 xícara de farinha de rosca
  • Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto

 

Modo de preparo:

  1. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, até que fique al dente. Escorra e reserve.
  2. Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa bem até formar uma pasta homogênea.
  3. Quando começar a ficar levemente dourado, acrescente a páprica defumada e misture por mais alguns segundos, para ela liberar os aromas e sabores.
  4. Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Cozinhe em fogo baixo até que o molho engrosse e fique cremoso.
  5. Adicione o cheddar, a mozarela e o parmesão ralados à mistura, mexendo até que os queijos derretam completamente e o molho fique suave e homogêneo.
  6. Tempere o molho com sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto, ajustando de acordo com suas preferências pessoais.
  7. Misture o macarrão cozido ao molho de queijo, garantindo que toda massa fique bem envolvida e coberta pelo delicioso creme.
  8. Transfira a mistura de macarrão e queijo para um refratário untado. Salpique a farinha de rosca por cima do mac and cheese, formando uma cobertura crocante.
  9. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e o queijo borbulhante.
  10. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Isso permitirá que o molho de queijo ganhe consistência e a temperatura se ajuste para degustação.
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