Mac and Cheese, ou macarrão com queijo, é um prato clássico da culinária americana que conquistou o mundo com sua irresistível combinação de massa cremosa e queijos derretidos. Essa receita tem o poder de nos transportar para momentos de conforto e aconchego, nos lembrando de refeições em família ou de deliciosos almoços de domingo.
Com origens que remontam ao século XIV, o mac and cheese era uma iguaria apreciada por muitas culturas ao redor do mundo. No entanto, foi nos Estados Unidos que ele se popularizou e se tornou um verdadeiro símbolo da gastronomia americana. O prato ganhou destaque durante a Grande Depressão, quando era uma refeição econômica e reconfortante para muitas famílias.
Hoje, o mac and cheese é apreciado em diversas ocasiões, desde almoços descontraídos até jantares especiais. É uma opção versátil e deliciosa que agrada a pessoas de todas as idades. A combinação perfeita de macarrão al dente envolvido em um creme de queijos derretidos é simplesmente irresistível.
Ingredientes:
- 400g de macarrão tipo elbows (ou outra massa de sua preferência)
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 3 xícaras de cheddar ralado na hora
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora
- 1 xícara de queijo mozarela ralado
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- 3 xícaras de leite
- 1/2 xícara de farinha de rosca
- Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
Modo de preparo:
- Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, até que fique al dente. Escorra e reserve.
- Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa bem até formar uma pasta homogênea.
- Quando começar a ficar levemente dourado, acrescente a páprica defumada e misture por mais alguns segundos, para ela liberar os aromas e sabores.
- Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Cozinhe em fogo baixo até que o molho engrosse e fique cremoso.
- Adicione o cheddar, a mozarela e o parmesão ralados à mistura, mexendo até que os queijos derretam completamente e o molho fique suave e homogêneo.
- Tempere o molho com sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto, ajustando de acordo com suas preferências pessoais.
- Misture o macarrão cozido ao molho de queijo, garantindo que toda massa fique bem envolvida e coberta pelo delicioso creme.
- Transfira a mistura de macarrão e queijo para um refratário untado. Salpique a farinha de rosca por cima do mac and cheese, formando uma cobertura crocante.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e o queijo borbulhante.
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Isso permitirá que o molho de queijo ganhe consistência e a temperatura se ajuste para degustação.
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