Imagine acordar em uma manhã ensolarada, com o aroma de panquecas americanas fresquinhas enchendo a casa. Essa é uma cena comum em muitos lares americanos, onde as panquecas são um clássico do café da manhã. Originárias da Europa, as panquecas foram trazidas para a América pelos primeiros colonizadores e, com o tempo, se transformaram na versão fofa e aerada que conhecemos hoje.
A panqueca americana, ou “pancake” como é conhecida nos Estados Unidos, é diferente da nossa versão brasileira. Enquanto aqui costumamos fazer panquecas mais finas e recheadas, a versão americana é mais grossa e costuma ser servida empilhada, regada com bastante xarope de bordo e manteiga derretida. Muitas vezes, são acompanhadas por frutas frescas, chantilly ou até mesmo bacon, para quem gosta de uma combinação doce e salgada.
Hoje, vamos aprender a preparar essa delícia que é perfeita para um café da manhã especial, um brunch ou até mesmo para agradar as crianças em um lanche da tarde. Vamos lá?
Ingredientes:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 ovo
- 1 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- Óleo ou manteiga para untar a frigideira
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Modo de preparo:
- Comece combinando os ingredientes secos. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal.
- Em outra tigela, bata o ovo e adicione o leite e a manteiga derretida (adicione a essência de baunilha nessa etapa se você tiver). Misture bem.
- Agora, adicione os ingredientes molhados aos secos. Mexa até que estejam apenas combinados, mas não misture demais. A massa fica um pouco mais pesada, não é uma massa muito mole.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte-a levemente com óleo ou manteiga.
- Usando uma concha, derrame porções da massa na frigideira. Cozinhe até que pequenas bolhas comecem a se formar na superfície, então vire a panqueca e cozinhe do outro lado até dourar.
- Repita o processo com a restante da massa.
- Sirva suas panquecas quentinhas, empilhadas e regadas com mel, frutas frescas ou a cobertura de sua escolha.
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