Panquecas americanas

Imagine acordar em uma manhã ensolarada, com o aroma de panquecas americanas fresquinhas enchendo a casa. Essa é uma cena comum em muitos lares americanos, onde as panquecas são um clássico do café da manhã. Originárias da Europa, as panquecas foram trazidas para a América pelos primeiros colonizadores e, com o tempo, se transformaram na versão fofa e aerada que conhecemos hoje.

A panqueca americana, ou “pancake” como é conhecida nos Estados Unidos, é diferente da nossa versão brasileira. Enquanto aqui costumamos fazer panquecas mais finas e recheadas, a versão americana é mais grossa e costuma ser servida empilhada, regada com bastante xarope de bordo e manteiga derretida. Muitas vezes, são acompanhadas por frutas frescas, chantilly ou até mesmo bacon, para quem gosta de uma combinação doce e salgada.

Hoje, vamos aprender a preparar essa delícia que é perfeita para um café da manhã especial, um brunch ou até mesmo para agradar as crianças em um lanche da tarde. Vamos lá?

 

Ingredientes:

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 ovo
  • 1 xícara de leite
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida
  • Óleo ou manteiga para untar a frigideira
  • 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

 

Modo de preparo:

  1. Comece combinando os ingredientes secos. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal.
  2. Em outra tigela, bata o ovo e adicione o leite e a manteiga derretida (adicione a essência de baunilha nessa etapa se você tiver). Misture bem.
  3. Agora, adicione os ingredientes molhados aos secos. Mexa até que estejam apenas combinados, mas não misture demais. A massa fica um pouco mais pesada, não é uma massa muito mole.
  4. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte-a levemente com óleo ou manteiga.
  5. Usando uma concha, derrame porções da massa na frigideira. Cozinhe até que pequenas bolhas comecem a se formar na superfície, então vire a panqueca e cozinhe do outro lado até dourar.
  6. Repita o processo com a restante da massa.
  7. Sirva suas panquecas quentinhas, empilhadas e regadas com mel, frutas frescas ou a cobertura de sua escolha.
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